20世紀80年代后期,日本三菱公司把過篩選的好氧土壤桿菌屬,短桿菌屬,棒狀桿菌屬等微生物菌屬加入到含有碳源、氮源及無機營養液的介質中進行培植,然后將該類菌種在25～45℃,pH值在4～9的情況下,使乙醇胺轉化為甘氨酸,用濃縮中和離子交換處理得到甘氨酸。
進入20世紀90年代以后,國外合成甘氨酸的技術有了新的進展,日本Nitto化學工業公司將培養的假細胞菌屬,酪蛋白菌屬,產堿桿菌屬等菌屬以0.5%(質量分數,干重)加入到含甘氨酸胺基質中,在30℃,pH值7.9～8.1情況下,反應45h,幾乎所有的甘氨酸胺水解生成甘氨酸,轉化率達99%。盡管目前生物法尚處于研究階段,但是其具有高選擇性,無污染,因此將是發展潛力的合成路線。
甘氨酸是氨基酸系列20個成員中結構簡單的一個，又稱氨基醋酸，為人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水溶液中為強電解質，在強極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。
中文名稱:甘氨酸;氨基乙酸
英文名稱:Glycine;H-Gly-OH;Aminoacetic acid
CAS:56-40-6
純度：99%
包裝信息：1g-1000kg
分子式: C2H5NO2
分子量: 75.07
EINECS號:200-272-2
儲存條件:2-8°C
化學性質:白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。
主要用途：
1、用于制藥工業、生化試驗及有機合成
2、用作緩沖劑，用于組織培養基的制備，銅、金和銀的檢驗，醫藥上用于治療重癥肌無力和進行性肌肉萎suo、胃酸過多、慢性腸炎、兒童高脯氨酸血癥等疾病。
3、治療重癥肌無力和進行性肌肉萎suo；治療胃酯過多癥，慢性腸炎（常于抗酸劑合用）；與阿司匹林合用，可減少其對胃的刺激；治療兒童高脯氨酸血癥；作為生成非必需氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸注射液中。
4、甘氨酸主要作為雞飼料營養性添加劑。
5、營養增補劑。主要用于調味等方面。
6、甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid)，在農藥生產上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、醫藥、食品添加劑、調味品等行業。
7、該品在化肥工業中用作脫除二氧化碳的溶劑
8、醫藥及農藥中間體，化肥脫二氧化碳溶劑，電鍍液等
9、化肥工業用作脫除二氧化碳的溶劑。醫藥工業用作金霉紊的緩沖劑、氨基制酸劑，用于制備L型多巴等藥物，食品工業用作調味劑、糖精去苦劑，用于釀造、肉食加工、配制清涼飲料。另外，還可用作pH值調節劑和用于配制電鍍液等。
10、甘氨酸是用于聚丙烯酰胺凝膠電泳的 Tris-甘氨酸和 Tris-甘氨酸-SDS 運行緩沖液的成分。甘氨酸也是蛋白質印跡 Towbin 轉移緩沖液的成分。
